星巴克 与 路易莎 的经营差异

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Tsung 2017-03-01 00:00:00    Tsung笔记

星巴克 和 路易莎 近期同时发布官方消息,目的都是想要提高获利,但是作法不同,造成的观感不同,再来观察看看有什么影响。

星巴克 与 路易莎 的经营差异

此篇文章将 星巴克 与 路易莎 这两个品牌做详细的整理,我在简单排一排,两间发布消息后,公关操作上,会导致什么效应,蛮值得当案例讨论的。

下述整理自此篇:星巴克与路易莎的「星路历程」

星巴克路易莎 同时发布官方消息:

  • 星巴克 宣布旗下的咖啡品项涨价
  • 路易莎 宣布将牛奶合作品牌由光泉转为味全

两个品牌都借由官方消息宣布一件事情:「我们要提高营利。」

  • 星巴客 选择直接从顾客身上收取利润 (涨价)
  • 路易莎 用了 Cost Down 这种传统中小型企业的招,只是路易莎踩到了食安红线 — 味全集团

经营差异

  • 星巴克
    • 经营在卖阶级体验,而不是只有卖咖啡 (涨价或许没有太大差异)
    • 「品味行销」,星巴克的经营团队塑造出了喝星巴克是一种高尚的咖啡行为,客人点单后店员要假掰地报出洋文、搭配精华地段店面、典雅摆设与沙发椅、伴随着星巴克总公司自行开发的咖啡音乐,再再都显示出星巴克卖的是「阶级品味」而不是咖啡
  • 路易莎
    • 真真实实的咖啡饮品,路易莎有明确内用店和外带店的区别,店内说明了咖啡是使用庄园级的豆子
    • 强调自己是一家有质感的饮品轻食店,希望「每个人」都能享用到

非咖啡类点心比较

  • 茶饮
    • 路易莎:31种
    • 星巴克:16种
  • 轻食
    • 路易莎:35种
    • 星巴克:27种
  • 糕点
    • 路易莎:16种
    • 星巴克:3种
  • 现烘面包
    • 路易莎:28种
    • 星巴克:12种
  • 路易莎 还有 外送的宴会型茶点,搭配店内英式工业风装潢

公司资本额

  • 路易莎职人咖啡股份有限公司:100万
  • 统一星巴克股份有限公司:5亿

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